3 çocuk annesi Zeynep Saruhan, manisameydangazetesi.com.tr muhabiri Benza Gürler’e cevizli sucuk tarifini en ince ayrıntılarıyla anlattı.
İşte az malzemeyle zengin bir tat yakalamanın pratik ve detaylı olduğu o tarif…
Halk arasında ‘köme’ olarak bilinen cevizli sucuk için gerekli malzemeler:
• 1 su bardağı üzüm pekmezi
• 100 gram ceviz içi
• 1 su bardağı su
• 4 çay kaşığı nişasta
• Yarım su bardağı toz şeker
Tarifimizin yapılışı;
1. Cevizleri Hazırlayın: Ceviz içlerini bütün olarak kullanabileceğiniz gibi, küçük parçalara da bölebilirsiniz. Ardından cevizleri bir ipe dizin; bu ipler sucukları kurutmak için kullanılacak.
2. Üzüm Suyunu Kaynatın: Geniş bir tencereye üzüm suyunu dökün ve kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra şekeri ekleyin ve tamamen erimesini sağlayın.
3. Nişasta ve Şekeri Ekleyin: Kaynayan karışıma buğday nişastasını ve suyu azar azar ekleyin. Bu aşamada sürekli karıştırmayı unutmayın.
4. Kıvamı Kontrol Edin: Koyu kıvamlı karışımı ocaktan alıp, soğumasını bekleyin. Tamamen soğutmadan, ipteki cevizleri karışıma batırın.
5. Kurutma İşlemi: Cevizli sucukları serin, kuru ve hava alan bir yere bırakın. Kuruduklarını dışının sertliğinden anlayabilirsiniz. Tamamen kuruduktan sonra dilimleyerek tüketebilirsiniz.
Evde kolayca yapabileceğiniz bu taze cevizli sucuk, çayın yanında harika bir atıştırmalık olacaktır. Artık marketten almak zorunda kalmayacaksınız!
Muhabir:BENZA GÜRLER
