Kahvede bulunan kafein, polifenoller ve tanninler, bağırsakta bu besinlerin emilimini engelleyebiliyor. Ancak uzmanlara göre, sağlıklı bireyler için bu durum genellikle ciddi bir sorun oluşturmuyor. Yine de bazı gruplar dikkatli olmalı.
Demir Emilimini Engelliyor
Kahve, özellikle bitkisel kaynaklı demir (non-heme demir) açısından zengin gıdalarla birlikte tüketildiğinde bu demirin bağırsaktan kana geçmesini zorlaştırıyor. Kahvede bulunan klorojenik asit gibi polifenoller, demirle birleşerek onun emilmeden dışkı yoluyla atılmasına neden olabiliyor.
Beslenme uzmanları, demir eksikliği yaşayan bireyler, regl döneminde olan kadınlar ve hamileler gibi grupların kahve tüketimine dikkat etmeleri gerektiğini vurguluyor. Bu bireylerin, kahveyi demir açısından zengin bir öğünden en az bir saat önce ya da birkaç saat sonra tüketmeleri öneriliyor.
Kalsiyum Düzeylerine de Etkisi Var
Araştırmalar, kafeinin vücudun kalsiyumu tutma kapasitesini azaltabileceğini ortaya koyuyor. Kafein, böbreklerin kalsiyumu daha fazla atmasına neden olabiliyor ve bu da kemik sağlığı açısından olumsuz etkiler doğurabiliyor. Özellikle kalsiyum alımı düşük bireylerde ya da osteoporoz riski taşıyan kişilerde, kahve tüketimi daha dikkatli yapılmalı.
B Vitaminleri ve İdrar Yolu ile Kaybedilen Besinler
Kahve, suda çözünebilen B vitaminlerinin idrarla atılmasına da neden olabilir. Günde 3-4 fincan gibi yüksek miktarda kahve tüketimi, idrara çıkma sıklığını artırarak bu vitaminlerin vücuttaki seviyelerini düşürebiliyor.
Probiyotikler ve Sıcaklık Duyarlılığı
Probiyotik açısından zengin yoğurt, kefir gibi gıdalar tüketirken kahve içmek, bu canlı bakterilerin etkisini azaltabiliyor. Uzmanlar, probiyotiklerin sıcak içeceklere karşı duyarlı olduğunu belirtiyor. Bu yüzden kahve içtikten sonra probiyotik takviyesi alacaksanız, 30 ila 60 dakika beklemeniz öneriliyor.
Sadece Kahve Değil, Çay da Etkili Olabilir
Çay, özellikle siyah çay da benzer polifenoller içerdiğinden, aynı etkileri gösterebilir. Yani çay tüketiminde de zamanlama önemli. Kahve yerine çay tercih etmek istiyorsanız, öğünlerden uzak zamanlarda içmeye dikkat etmeniz faydalı olabilir.
